台灣香醇濃郁的鐵丁手沖咖啡之魅力
目錄
- 鐵丁咖啡的起源與簡介
- 手沖鐵丁咖啡的步驟與要點
- 鐵丁咖啡豆的品種
- 鐵丁與其他咖啡豆的比較
- 推薦的鐵丁手沖咖啡店家
- 鐵丁手沖咖啡的常見問題
鐵丁咖啡的起源與簡介
鐵丁咖啡是台灣獨有的一種咖啡豆品種，因其豆子呈深褐色且帶有鐵鏽色澤而得名。鐵丁咖啡豆生長於台灣海拔中低海拔區域，以屏東、雲林、嘉義等地為主。其風味獨特，帶有濃郁的醇厚感、堅果香氣以及微微的果酸味，深受台灣咖啡愛好者的喜愛。
手沖鐵丁咖啡的步驟與要點
手沖鐵丁咖啡講究細緻的沖泡技巧，以下列出幾個關鍵步驟：
- 研磨咖啡豆：建議使用中等粗細的研磨度。
- 溫杯：用熱水沖洗濾杯和壺，以保持溫度。
- 倒入咖啡粉：將約15公克的咖啡粉倒入濾杯中。
- 悶蒸：先倒入少量熱水（約30毫升），浸泡咖啡粉約30秒，使咖啡粉膨脹吸水。
- 分次注水：緩慢分次注水，每注水一次後等待咖啡液滴漏約5-10秒。
- 攪拌咖啡粉：注水過程中可以用湯匙輕輕攪拌咖啡粉，確保所有咖啡粉均勻浸泡。
- 持續注水：直到注滿約250毫升的熱水為止。
- 享用：萃取出香醇濃郁的手沖鐵丁咖啡。
鐵丁咖啡豆的品種
台灣鐵丁咖啡豆主要有以下幾種品種：
- 紅鐵丁：葉子呈紅色，豆子較大且風味較濃郁。
- 綠鐵丁：葉子呈綠色，豆子較小且風味較清淡。
- 青皮鐵丁：葉子和豆子皆呈綠色，風味介於紅鐵丁和綠鐵丁之間。
鐵丁與其他咖啡豆的比較
以下表格比較了鐵丁咖啡豆與其他常見咖啡豆品種的特性：
| 特性 | 鐵丁咖啡豆 | 阿拉比卡咖啡豆 | 羅布斯塔咖啡豆 |
|---|---|---|---|
| 產地 | 台灣 | 全球各地 | 全球各地 |
| 海拔 | 中低海拔 | 高海拔 | 低海拔 |
| 外型 | 呈深褐色且帶有鐵鏽色澤 | 呈淺褐色 | 呈深褐色 |
| 風味 | 濃郁醇厚，帶有堅果香氣和微微果酸味 | 芳香馥郁，帶有花香和柑橘味 | 苦味較重，帶有泥土味 |
| 咖啡因含量 | 中等 | 低 | 高 |
推薦的鐵丁手沖咖啡店家
以下是一些推薦提供鐵丁手沖咖啡的店家：
- 台北：
- 咖啡弄
- 佐賀珈琲
- 手沖咖啡研究室
- 台中：
- 三二行館咖啡
- 轆轆咖啡
- 拾光珈琲
- 高雄：
- 眷村咖啡
- 拾覺咖啡
- 叁急咖啡
鐵丁手沖咖啡的常見問題
Q：鐵丁咖啡豆的烘焙程度對風味有影響嗎？
A：是的。烘焙程度越深，咖啡的苦味越重，酸味越淡。
Q：手沖鐵丁咖啡時，水溫應該控制在多少？
A：建議使用90-95度的熱水。
Q：鐵丁咖啡是否適合搭配牛奶或糖？
A：鐵丁咖啡本身風味濃郁，不建議添加牛奶或糖，以免掩蓋其原有的風味。
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