拿鐵在家做！新手也能端出咖啡廳等級的享受

對於忙碌的上班族或是在家工作者來說，一杯香醇的咖啡是不可或缺的提神良伴。而近年來，拿鐵咖啡以其綿密的奶泡和滑順的口感，成為許多人的心頭好。現在，就讓我們來學習如何在家輕鬆製作出一杯媲美咖啡廳等級的拿鐵吧！
拿鐵在家做！新手也能端出咖啡廳等級的享受

1. 準備材料

咖啡粉：15公克（1.5湯匙）
水：90毫升
牛奶：180毫升
糖（可選）：適量

2. 選擇咖啡豆

拿鐵咖啡的風味會受到咖啡豆的影響，因此選擇適當的咖啡豆非常重要。建議選擇風味均衡、帶有堅果或巧克力風味的咖啡豆，例如阿拉比卡豆。

3. 磨咖啡粉

將咖啡豆研磨成細緻的粉末狀，大約是砂糖顆粒的大小。過粗的粉末會導致咖啡萃取不足，過細的粉末則會萃取出苦味。

4. 沖煮咖啡

可以使用義式咖啡機、手沖壺或濾紙式咖啡機來沖煮咖啡。沖煮時，咖啡粉與水的比例為 1:6，即可依照準備材料的份量進行調整。

義式咖啡機：將咖啡粉放入咖啡粉槽，並用咖啡機的粉槽按壓器壓實咖啡粉。按下萃取按鈕，萃取出約30毫升的Espresso。
手沖壺：將咖啡粉放入手沖壺中，用熱水（約90-95°C）分次沖泡咖啡粉。第一段沖泡稱為「悶蒸」，將咖啡粉完全浸濕後靜置約30秒。第二段沖泡則持續注入熱水，直到萃取出約150毫升的咖啡液體。
濾紙式咖啡機：將咖啡粉放入濾紙中，並放置在咖啡機上。將熱水倒入咖啡機，萃取出約150毫升的咖啡液體。

5. 打發奶泡

打發奶泡是製作拿鐵咖啡的關鍵步驟。可以使用奶泡機或手動打奶泡器來打發牛奶。

奶泡機：將牛奶倒入奶泡機的容器中，並按下打發按鈕。奶泡機會將空氣注入牛奶中，打出綿密細緻的奶泡。
手動打奶泡器：將牛奶倒入深而窄的容器中，並使用手動打奶泡器快速攪拌。過程中，空氣會逐漸注入牛奶中，形成奶泡。

6. 組合拿鐵

將沖煮好的咖啡倒入杯中，再緩緩倒入打發好的奶泡。最後，可以在奶泡上灑上肉桂粉或可可粉作為裝飾。

小秘訣

使用新鮮烘焙的咖啡豆，風味較佳。
咖啡豆的研磨度會影響咖啡的風味，建議使用細緻的研磨度。
萃取咖啡時，水溫最好在90-95°C。
打發奶泡時，建議使用全脂牛奶，奶泡會較為綿密。
如果沒有奶泡機，可以使用手動打奶泡器或攪拌器來打發奶泡。

拿鐵咖啡豆推薦

UCC 上島咖啡 UCC 咖啡膠囊 Colombia Supremo：風味均衡，帶有堅果和巧克力風味。
illy 意利咖啡 Espresso 中焙：風味濃厚，帶有巧克力和焦糖風味。
星巴克 Starbucks Blonde Espresso Roast：風味較為淡雅，帶有柑橘和堅果風味。

常見問題

Q1：如何調整拿鐵咖啡的濃淡度？
A1：可以調整咖啡粉與水的比例，咖啡粉越多，拿鐵咖啡會越濃。也可以調整萃取時間，萃取時間越長，拿鐵咖啡也會越濃。
Q2：奶泡太濕怎麼辦？
A2：可能是打發過度，導致奶泡中含有太多水分。建議縮短打發時間。
Q3：為什麼我的拿鐵咖啡有苦味？
A3：可能是咖啡粉研磨太細，導致萃取出過多的苦味。建議使用較粗的研磨度。
Q4：如何保存拿鐵咖啡？
A4：建議當場飲用新鮮製作的拿鐵咖啡。如果需要保存，可以將拿鐵咖啡放入冰箱冷藏，但最好在2小時內飲用完畢。
Q5：什麼樣的牛奶適合製作拿鐵咖啡？
A5：建議使用全脂牛奶，因為脂肪含量較高，打發的奶泡會較為綿密細緻。

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