手沖拿鐵的藝術：打造一杯完美家常拿鐵

身為咖啡愛好者，品嚐一杯香醇的拿鐵，總是能為一天帶來美好開端。然而，在咖啡廳享用拿鐵的價格不斐，何不自己動手，製作一杯專屬於自己的完美拿鐵？本文將帶領你深入拿鐵的製作秘訣，從挑選咖啡豆、萃取濃縮咖啡到打發牛奶，一步步引導你打造一杯媲美咖啡廳的拿鐵。
手沖拿鐵的藝術：打造一杯完美家常拿鐵

拿鐵的組成

拿鐵是由濃縮咖啡、熱牛奶和奶泡組成。濃縮咖啡提供了苦韻和咖啡香氣，熱牛奶增添了滑順綿密的口感，而奶泡則帶來綿密細緻的層次。三者巧妙結合，形成一杯風味豐富且口感多變的飲品。

挑選咖啡豆

咖啡豆的選擇至關重要，不同的豆子會帶來不同的風味。對於拿鐵而言，建議選擇風味平衡的豆子，如衣索比亞耶加雪菲或巴西桑拖斯。這些豆子具有明亮的酸度、濃郁的風味和柔順的口感，能與牛奶完美融合。

萃取濃縮咖啡

萃取濃縮咖啡是製作拿鐵的關鍵步驟。建議使用義式咖啡機，以9巴的壓力將熱水穿過壓制的咖啡粉。萃取時間約為25-30秒，萃取出的濃縮咖啡體積約為30毫升。

|萃取濃縮咖啡參數|
|—|—|
|咖啡用量|18-20克|
|研磨度|細研磨|
|萃取壓力|9巴|
|萃取時間|25-30秒|
|濃縮咖啡體積|30毫升|

打發牛奶

打發牛奶是另一項重要步驟。使用新鮮的全脂牛奶，以蒸氣管將牛奶加熱至60-65度，並打入空氣，形成細緻綿密的奶泡。

|打發牛奶參數|
|—|—|
|牛奶種類|全脂牛奶|
|溫度|60-65度|
|打發時間|約30秒|
|奶泡比例|1:1 (牛奶體積:奶泡體積)|

組合拿鐵

組裝拿鐵時，先將濃縮咖啡倒入杯中，接著緩慢倒入熱牛奶，再在上面輕輕鋪上奶泡。最後，可以依個人喜好加上肉桂粉或可可粉點綴。

常見問題

我的拿鐵為什麼沒有分層？
- 可能是奶泡打得不夠細緻，或牛奶溫度過高。
我的拿鐵苦味太重
- 可能使用的是深焙咖啡豆，或濃縮咖啡萃取過度。
我的拿鐵奶泡太粗糙
- 可能蒸氣管打奶嘴距離牛奶表面太遠，或打發時間過長。

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